小吃培訓：草莓小常識

    大量草莓開始出現在市面上啦！有沒有朋友喜歡吃草莓呢？草莓中富含豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

    草莓還有保健作用，能夠保護視力，它富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長發育之效。還能夠助消化、防便秘，因為草莓富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生。

愛吃草莓的朋友還可以趁現在制作草莓醬呢！下面給大家簡單介紹一下草莓醬的制作方法：

配料：新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克

制作過程：

1、草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。

2、在草莓里加入細砂糖。

3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。

4、冷藏過后，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。

5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒（可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）。

6、不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。

7、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。

8、將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。

做好的草莓醬還可以涂抹在面包片上，酸酸甜甜的，非常適合夏天食用哦！